Як правильно їсти хамсу?
Найчастіше з цією рибкою надходять просто: засолюють або смажать. Але, наприклад, не просто її посмажити, а зробити темпуру, обвалявши в клярі на основі рисового борошна. А смажену не просто їсти з пивом, а додати її, наприклад, салат. Розберіть смажену хамсу на філе.
Чи потрібно чистити хамсу перед смаженням?
Це обов'язково, інакше смажена риба буде кошмарно гіркою, якщо не знати, як правильно її їсти.. У мене – вже очищена. Якщо немає можливості купити, чистимо самі. Ретельно виймаємо нутрощі з хамси.