Як забезпечити себе свіжим селером у зимовий період

Забезпечте себе свіжим селером у зимовий період

Забезпечте себе свіжим селером у зимовий період

Селер – це корінний овоч, який надає організму велику кількість корисних речовин. Проте не завжди його можна купити свіжим взимку. Але це не означає, що доведеться зовсім відмовитися від цього продукту. У статті ми розповімо, як зберегти селер свіжим протягом зими.

Перш за все, важливо розуміти, що селер – це овоч, який потребує певної вологості та температури. Тому провідні правила збереження полягають в тому, щоб створити відповідні умови для зберігання селеру. Один зі способів – зберігання в піску або грунті.

Також існують способи зберігання селеру в холодильнику, використовуючи контейнери або папір. Ми розкажемо про кожен зі способів більш детально в наступних розділах.

Таким чином, якщо ви любите селер та бажаєте зберігати його свіжим протягом зими, вам просто потрібно слідувати правилам зберігання та підготувати зручне місце для утримання овоча.

Вибір селери

Вибір селери

Селеро-гігант чи звичайний? Якщо ви хочете отримати більше соку та м’якшу текстуру, краще обрати звичайну сорт. Якщо ж вам більш важлива маса коренеплоду, то краще вибрати гіганта. Також зверніть увагу на якість семян, які використовувались для вирощування селери.

Колір коренеплоду є досить важливим фактором в виборі селери. Він повинен бути насиченим зеленим, без потемнінь та прожилок на поверхні. Та часто зустрічається більш блідий колір, який вказує на те, що селера була вирощена без достатньої кількості сонячних променів. У такому випадку, вона може бути менш соковитою та менш ароматною.

Форма та розмір коренеплоду визначається сортом селери. Однак, не забувайте, що при виборі краще взяти менші коренеплоди, так як вони мають більше соку та насиченого аромату. Також, недооцінюйте селеру з незвичайною формою коренеплоду. Вона може бути дуже смачною та соковитою.

Поверхня коренеплоду повинна бути гладкою та без пошкоджень. Якщо на поверхні з’явилися заусенці, шрами або плями, це може свідчити про хворобу селери або неправильне зберігання.

Селера з ресницями або без – обирайте залежно від вашого рецепту. Селера з ресницями має більше соку та аромату, але при використанні в салатах або на зимових консервах, найкраще взяти безресничную.

Методи зберігання

Методи зберігання

Метод №1: Застосування сухого піску або грунту

Якщо у вас є невеликий кунок землі або пісок, ви можете зберегти селер, закопавши його у грунт або пісок. Розкладання органічних речовин в землі відбувається медленніше, що дозволяє зберегти свіжість селеру на тривалий час. Відкрийте провітрювання для уникнення гниття.

Метод №2: Хранение в контейнері з водою

Ви можете зберегти свіжий селер, ставши його в контейнер з водою. Кінці стебел повинні залити водою, а контейнер повинен бути закритий кришкою або плівкою для уникнення випаровування води. Селер можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів.

Метод №3: Заморожування

Якщо у вас є холодильник з морозильним відділенням, ви можете заморозити селер, нарізавши його на кубики або кругляшки. Перед замороженням, селер потрібно очистити і розрізати на бажану форму. Заморожений селер можна зберігати до 6 місяців у морозильнику.

Метод №4: Без переробки

Селер можна зберігати у холодильнику без переробки, поклавши його на верхню полицю у пластиковій упаковці. Перед цим, селер необхідно очистити від грунту і сухої землі. Свіжість селеру в залежності від умов зберігання може досягати від 1 до 2 тижнів.

Питання та відповіді

Як зберігати селер у зимовий період?

Селер можна зберігати в холодильній камері при температурі +2…+4 градуси. Це найбільш наочний і ефективний спосіб збереження свіжого селеру. Якщо такої можливості немає, то селер можна зберігати у прохолодному підвалі, горишньому ящику в холодильнику, в охолодженому гаражі або на балконі. Головне, щоб температура не опускалася нижче -1 градуса, а також щоб повітря не було занадто сухим.

Як перевірити, чи свіжий селер?

Щоб перевірити свіжість селеру, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Селер повинен мати яскраво-зелене листя та гладку поверхню. Якщо листя матові і в’януть, то селер вже не такий свіжий. Також можна вдихнути запах селеру: чим він свіжіший, тим приємніший запах має бути. Нарізаний селер має бути білим, без плям та пожовклості.

Як зберігати селер, щоб він не втратив своїх корисних властивостей?

Найбільш прийнятний спосіб зберігання селеру з точки зору збереження корисних властивостей – це заморожування. Для цього селер потрібно помити, нарізати кубиками або соломкою, а потім залити киплячою водою на 3-4 хвилини. Після цього селер слід злити, просушити та розмістити в контейнері заморожувача. Також можна зберігати селер в сирому вигляді у холодильнику або у вигляді консервів, проте у цьому випадку він втратить деякі корисні властивості.